Bạn có để ý: túi cà phê mới mở thơm lừng, nhưng vài tuần sau mùi thơm nhạt hẳn? Đó là vì cà phê rang xay rất nhạy với môi trường. Bảo quản đúng cách giúp giữ hương lâu hơn đáng kể.
4 “kẻ thù” của cà phê rang xay
- Không khí: oxy làm các hợp chất tạo hương bị oxy hoá, cà phê nhạt mùi.
- Độ ẩm: cà phê hút ẩm, dễ vón cục và đổi vị.
- Ánh sáng: đặc biệt là ánh nắng trực tiếp làm cà phê xuống chất nhanh.
- Nhiệt: để gần bếp, lò vi sóng hay nóc tủ lạnh đều không tốt.
Cách bảo quản đúng
- Đóng kín sau mỗi lần dùng — với túi zip, kéo kín và ép bớt không khí.
- Để nơi khô, mát, tối như ngăn tủ bếp xa nguồn nhiệt.
- Chia nhỏ để dùng dần: mở gói nhỏ, dùng hết rồi mới mở gói tiếp. Đây là lý do Coffee Pouch được chia sẵn gói 50g.
- Không cất chung với thực phẩm có mùi — cà phê rất dễ hút mùi.
Có nên để cà phê trong tủ lạnh?
Với cà phê đã mở và dùng hằng ngày, không nên để ngăn mát vì mỗi lần lấy ra, hơi nước ngưng tụ sẽ làm cà phê ẩm. Riêng cà phê đã pha (như cold brew) thì phải bảo quản trong ngăn mát và dùng trong vài ngày.
Mua bao nhiêu là vừa?
Hãy chọn khối lượng phù hợp với lượng bạn uống. Uống mỗi ngày 1 ly, túi 500g là vừa; văn phòng, gia đình đông người có thể chọn 1kg.
